Over ons.
Welkom bij A Posteriori, de uitgeverij die zich specialiseert in kwalitatieve culinaire boeken.
We zijn trots om ons nieuwste boek, genaamd RIJS, te presenteren. Een ode aan het bakken van brood en een must-have voor elke thuisbakker, leerling of professional, met recepten voor zowel houtgestookte ovens als reguliere ovens en kamado's.
Het boek RIJS is geschreven door Jan Bronswijk, Leonard Elenbaas en Jeroen Hazebroek. Een samenwerking die begon in 2013 met het eerste boek 'Hete Kolen' van chef-koks Leonard en Jeroen, dat een groot succes werd en nog steeds in vier talen over de hele wereld wordt verkocht.
Het nieuwe boek RIJS is volledig toegewijd aan het bakken van brood, en het zijn de recepten van de ervaren broodbakker Jan die hierin centraal staan. Leer de basis van het broodbakken, van zuurdesem tot bakkersformules, en ontdek nieuwe technieken en recepten om thuis mee te experimenteren
De indrukwekkende foto's in het boek zijn gemaakt door Christian Fielden, de vormgeving is verzorgd door Anthony Siemons en de redactie door Inge van der Helm.
RIJS.
RIJS is een geweldig boek voor iedereen die van brood bakken houdt en op zoek is naar nieuwe uitdagingen en recepten. De recepten, die vaak zijn begonnen in de professionele bakkerij, zijn aangepast naar kleine ovens en hoeveelheden. Zo zijn ze perfect geschikt om thuis te bakken, met recepten voor zowel reguliere ovens als houtgestookte ovens en kamado's. Of je nu een professionele bakker bent of net begint met bakken, dit boek biedt voor elk wat wils.
Blader door enkele bladzijden uit RIJS ter inspiratie en ontdek de prachtige foto's en gedetailleerde instructies om thuis perfect brood te bakken​.
Bestellen.
Het boek RIJS is te koop in de boekwinkel voor € 34,99.
ISBN 9789083324548
​
Onder andere verkrijgbaar bij:
